Para iniciar um açougue e açougue, você deve primeiro equipá-lo. Quais dispositivos, aparelhos e equipamentos estão em vigor no interesse dos resultados de carne?
Antes de tudo, ele deve comprar geladeiras, freezers e geladeiras, nas quais os produtos à base de carne são coletados e promovidos para venda. Existem muitos métodos de armazenamento a frio que funcionam em um armazém: balcões, prateleiras, armários e vitrines refrigeradas. É também com dispositivos de congelamento nos quais a carne é fixada - entre eles, anunciam-se vitrines, freezers, ilhas ou armários de congelação. Uma idéia interessante, especialmente em estabelecimentos menores, é a compra de freezers que atuam como armazém de um lote extra de mercadorias.
Mercadorias adicionais devem ser mantidas não apenas no armazém, mas ao mesmo tempo em uma útil câmara de armazenamento na sala de vendas. É colocado sob a exposição, o que facilita o reabastecimento das prateleiras da tela. É necessário um contador de expedição mais no qual as mercadorias são cortadas e embaladas. Em lojas de carne e lingüiça mais amplas, também é necessário poder armazenar uma sala refrigerada com uma temperatura específica adequada e baixa para armazenar mercadorias.
Outros equipamentos necessários no setor de carnes são mostardas, facas afiadas, talhadeira e cutelo, além de um cortador. A balança deve ser uma exibição suficientemente forte e visível para que tanto o vendedor quanto o cliente possam ver o resultado da pesagem. No entanto, um açougueiro com um cutelo é recomendado para cortar carne no osso. Também é com facas de corte de carne, ainda não vale a pena economizar nelas. A partir da série, um bom cortador deve fornecer um ajuste de espessura da fatia. Idealmente, se as facas slicer forem feitas de aço carbono cromado ou se formos inoxidáveis. Essas facas cortadoras duram muitos anos.
Além disso, é aconselhável fornecer um lobo para o corpo, um homem para transportar carne a pedido do cliente. Embora, portanto, não exista um elemento normal do equipamento da loja. Além disso, você também precisa de uma caixa registradora, produtos de limpeza, lavagem e inseticidas, contêineres para armazenamento de mercadorias e móveis adicionais para a loja. Também é necessário instalar o ar condicionado, necessário para manter a temperatura certa na classe de vendas - especialmente no verão. Há uma iluminação mais significativa que pode melhorar significativamente os resultados de vendas. A iluminação especial enfatiza a cor natural dos corpos e salsichas que se encontram nas exposições.
